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餃子店老板的致富門道分享

來源:網絡    發布時間:2019-06-19 13:33:40    作者:編輯

餃子在我們日常的生活中,雖然不是一種主食產品,但是人們卻經常吃,特別是如今一些口味比力好的餃子店在市場上還是很受人們歡迎的,同時開餃子店也很有賺錢的市場。

在漢口郊區有一家不錯的餃子店,但是很多人都不知道這家餃子店其實是一對下崗的兄妹所開的,每天來這里的顧客紛至沓來,小小店鋪里八張餐桌 被擠得滿滿當當,幾個跑堂的伴計忙得不亦樂乎。周老板在運營中,總結了三方面的竅門:

一是手藝過硬,保證餃子“原汁原味”

他們的廚師是從南方請來的,由于本地人不精于此道。廚師統管操作的全進程,從原料的進貨、各種餡料的配制、揉面的堅實度、煮的火候、起鍋的時間,都有一套專門的要求。有些竅門往往是憑著多年的閱歷,“只可意會,不行言傳”。皮太薄很容易煮爛、糊湯;太厚則讓食客品不出餃子的滋味來。

此外,餡料的配制要做到肥瘦搭配,咸淡適宜。面要細,餡要精,湯要堅持“原汁”,這樣才干讓餃子吃起來滑潤爽口。而如今超市 里賣的速凍餃因是機器消費出來的,與手工包的餃子比擬,在口感上遜色了許多。

二是種類要多,適宜不同顧客的要求。

小小的餃子店有30多個種類。最貴的是海鮮和火腿餡的。其次是鮮肉餡之類的,價錢廉價的是大白菜餡之類的。這樣一來,食客有了充沛選擇的余地。店里共推出了 “早點型”、“夜宵型”、“女士型”和“打工族型”等不同類別的餃子。例如,“早點型”的餃子,它的特點是易煮、起鍋快;而像“女士型”的餃子,做工比力精細,素餡為主,個個顯得小巧小巧;再像“打工型”的餃子,它們的特點是“實沉”,量足油水大。

餃子店老板的致富門道分享

能把顧客的消費心思摸透,因人而異,在運營上有的放矢,做出新意,這在同行里并不多見。

三是只做專營,運營手腕多變靈敏。

他們餃子店不像市面上的一些小吃 店,八門五花的種類一同上,他們以供應餃子為主。當然,提供一些特征涼拌菜,如海蜇、海帶、鹵心頭、牛肉、黃瓜等,也是不行少的。

此外我們還看到了店堂表里都是很潔凈有亮。還有一點就是老板請的都是本身家的人,這樣辦理也比力容易。

餃子店老板的致富門道分享

其實關于餃子店的運營者們來說,想要開一家成功的賺錢的餃子店,一個良好的運營理念和運營方案是十分重要的,這個時分,就需求及時的學習下面這位運營者的做法。

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